Hablamos del acuerdo de Contigo Energía y Hostelería por el Clima, la obra 'Zumo de remolacha' con Fernando Valladares y la alimentación sostenible con Fundación Daniel y Nina Carasso
Bienvenidos una semana más a Ecogestiona, el programa de la economía y el medio ambiente.
Bienvenidos a un programa especial donde hemos hablado de un acuerdo para ser más sostenibles en lo económico y en lo ambiental en el mundo de la hostelería. Bares, restaurantes y cafeterías afrontan el reto de ser cada vez más sostenibles sin perder rentabilidad en un contexto marcado por los costes energéticos y las exigencias medioambientales. Y, precisamente para ayudar en ese camino nace Hostelería #PorElClima, iniciativa impulsada por ECODES junto a Coca-Cola y con el apoyo de Hostelería de España. Una iniciativa que ha firmado un acuerdo con Contigo Energía para facilitar a los establecimientos el acceso a energía 100% renovable, asesoramiento personalizado y soluciones para reducir tanto emisiones como costes. De este importante acuerdo hablamos en tertulia en la segunda parte del programa con Javier del Fraile, director comercial de Contigo Energía; Beatriz Arribas, Senior Sustainability Manager de Coca Cola y Pablo Barrenechea, director de Clima y Mercado de la Sostenibilidad de ECODES. Del min 24.30 al 46.
Javier del Fraile (Contigo Energía):
"Cuando analizamos los establecimientos vemos que no tienen la potencia adecuada a sus necesidades. Les cambiamos a renovables y ajustamos horarios y patrón de consumo. Hacemos estudios personalizados. Hay que encontrar equilibrio entre ahorro, eficiencia y sostenibilidad".
"Cada caso es concreto pero la experiencia es ahorrar un 15% en la factura de energía. En autoconsumo, la inversión de la instalación se recupera en unos 5 años. El mercado es volátil".
"El asesoramiento es ver al principio qué plan les puede convenir en función de sus consumos. Si tiene cubierta les proponemos autoconsumo e incluso compartido. En 48 horas damos respuesta sin compromiso".
"El autoconsumo fotovoltaico ayuda a tener independencia de la red y a reducir emisiones. El vehículo eléctrico avanza y la aerotermia es una alternativa a las calderas de gas. Para los próximos años creemos mucho en el autoconsumo compartido, que ya se ha ampliado a 5 km. Y el almacenamiento va a ser clave".
Beatriz Arribas (Coca Cola):
"Podemos acompañar a los establecimientos a conseguir reducciones de emisiones".
"Al principio nos centramos en la concienciación, ahora se entiende mejor y quieren saber qué medida tienen que poner en marcha. Sostenibilidad con eficiencia y competitividad por detrás".
"Nuestro compromiso es ser emisiones netas cero en 2040 en nuestra cadena de valor, aguas arriba, nuestros proveedores. Trabajamos intensamente. Con Hostelería #PorElClima estamos cerca de los hosteleros desde 2017 de la mano de ECODES".
"El consumidor está cada vez más concienciado. Y la apuesta de la sostenibilidad de la hostelería va a ser algo diferenciador y competitivo".
Pablo Barrenechea (ECODES):
"El consumo de gas natural es de un 17% y propano 8% y el consumo de energía eléctrica un 62% en el sector de la hostelería. Es una gran oportunidad para reconducir los consumos energéticos y las emisiones. La tecnología ya está. Si introducimos las renovables la huella de carbono será cero".
"La mayoría de los establecimientos trabajan en la eficiencia en la iluminaria, reciclaje de vidrio y control de temperaturas de los electrodomésticos y la salas donde están".
"Es un reto impresionante. Cambiar nuestro modelo de sociedad para ser net zero en 2050. Se necesitan alianzas como la de Hostelería #PorElClima. ECODES aporta conocimiento técnico y del cambio climático. Coca Cola nos da conocimiento del sector y sus intereses. Y necesitamos tecnología, gobernanza y financiación. Por eso es importante también Contigo Energía".
"No podríamos haber llegado a la hostelería sin Coca Cola, que nos ha abierto a sus clientes".
Antes, en la primera parte, hemos hablado con el científico del CSIC Fernando Valladares, que estrena el próximo 20 de junio en Madrid 'Zumo de remolacha', una obra de teatro inspirada en la acción de protesta que protagonizó en 2022 junto a otros científicos en el Congreso de los Diputados. La pieza, producida por Cor de Terra y dirigida por Isabel Martí, traslada al escenario la urgencia climática desde un enfoque teatral que combina divulgación científica, reflexión y denuncia. Charlamos con Valladares para conocer su experiencia de científico y actor. Del min 12.30 al 18.
"En abril de 2022 salió el último informe del IPCC y es contundente. Los científicos ya no sabemos qué hacer para que se nos escuche y se tomen decisiones y se nos ha ocurrido poner en marcha una obra de teatro, divertida, profesional con la excusa del zumo de remolacha que se esparció por las escaleras del Congreso".
"Qué tiene que estar pasando para que un científico se suba a las tablas".
"Con el formato de teatro queremos llegar a gente diferente, hay gente que aún no se ha enterado de la gravedad".
La obra de teatro se representará el 20 de junio en Espacio Pablo VI. Paseo Juan XXIII, 3 y las entradas se compran en entradium.com
También les hablamos de la tercera edición de 'unoconcinco: Encuentros de la Alimentación Sostenible', que tendrá lugar el 18 de junio en Infinito Delicias, y que abordará los principales retos de la alimentación sostenible de la mano de distintos expertos del sector. Se abordará la desinformación, el papel de la tecnología y la inteligencia artificial en la alimentación sostenible o el relevo generacional, con la llegada de jóvenes que están reinventando el mundo rural. Hablamos con Adrián Gallero, responsable de programas de Alimentación Sostenible de la Fundación Daniel y Nina Carasso en España. Del min 18 al 24.
"Vamos a analizar si hay polarización entre el medio ambiente y el campo referido a la alimentación".
"Vamos a hablar de la extinción de las cocinas, si ya no dedicamos el tiempo de antes, si hay ahora otros modelos de cocina".
"Queremos saber qué papel juega la IA, los algoritmos y que sesgos tiene a la hora de hacer recomendaciones. No podremos resolver los problemas, pero sí abordarlos".
"La alimentación debe ser sostenible y asequible".
Además contamos con nuestros colaboradores:
Celia García Ceca, redactora de la revista Energías Renovables, nos contó, de la mano de Contigo Energía, la noticia de energía renovable más destacada de la semana: la Unión Europea ha anunciado la puesta en marcha de la iniciativa T-MED, cooperación transmediterránea en materia de energías renovables y tecnología limpia. Del min 3.45 al 8.20.
También tuvimos 'La buena noticia de Economía Circular' nos la trae GENCI, el sistema colectivo de responsabilidad ampliada del productor de envases industriales y comerciales. Hablamos de tres nuevas evaluaciones sobre economía circular publicadas por la Agencia Europea de Medio Ambiente. Nos lo contó nuestro colaborador Alberto Carmona. Del min 8.20 al 12.30.
Y finalizamos con las ruedas sociales. De la mano de SIGNUS, supimos los temas más destacados esta semana en redes sociales de carácter ambiental. Nos lo contó Paloma Rodríguez-Miranda.
¡Dale al play y disfruta del programa!