Recetas Sostenibles. Jóvenes y Clima. Movilidad
Bienvenidos una semana más a Ecogestiona. Este viernes 1 de abril les hemos hablado de recetas sostenibles con el sello de pesca sostenible MSC. Hablamos con Laura Rodríguez, directora del sello MSC de Pesca Sostenible en España y Portugal, que ha sacado a la luz el Libro de Cocina Azul 2022 con 12 recetas de pesca sostenible de grandes chefs de todo el mundo.
"El libro de cocina azul es una iniciativa internacional que pone en valor a chefs que a lo largo del mundo apuestan por la pesca sostenible y las pesquerías certificadas. Son 12 recetas para cocinar pescado de origen sostenible"
"12 recetas de 12 países con #pescadosostenible componen el Libro Azul. En España hemos trabajado con Joaquín Felipe Peira, chef de Atocha 107, con receta de bonito del norte con crema de espárragos y cuscus verde"
Y sin abandonar la gastronomía sostenible también hablamos con Last.app, una startup española dedicada a la creación de software para la gestión más eficiente de restaurantes. Entrevistamos a Francisco Gea, director de Marketing de la Last.app.
"La misión de @LastAPP_ES es facilitarle la vida a los restaurantes, somos un software todo en uno , desde menú, reservas, pedidos, etc"
En el programa también hablamos de movilidad sostenible porque esta semana se ha celebrado la vuelta a Madrid de los patinetes eléctricos de Voi Technology, en un acto en el que se habló, debatió y apostó por un modelo de movilidad ordenada y sostenible. Estuvo con nosotros Álvaro Rodríguez, director de asuntos públicos para España de Voi Tecnology.
"Los patinetes eléctricos de @voitechnology estuvieron en 2018 operando en Madrid, pero después de un año no había leyes y se circulaba por todas partes. Se fueron y han vuelto cuando ya hay regulación. Estamos en Sevilla, Málaga y ahora Madrid"
"Hemos permitido que los patinetes desembarcasen sin orden ni regulación, y el peatón les cogió manía. Todo esto ya está solucionado"
"El modelo de @voitechnology es vehículo compartido. No están tanto aparcados y tiene una revisión más constante y eficiente. Los patinetes tienen ahora velocidad adaptada, intermitentes, amortiguadores, etc. El patinete ahora mejora la movilidad, potencia la intermodalidad y respetando a los más vulnerables, los peatones"
Todo lo anterior se lo contamos en la segunda parte del programa, antes les hablamos de la relación de los jóvenes con el cambio climático. 60 jóvenes de 3º y 4º de la ESO de 3 institutos madrileños han debatido esta semana en el encuentro de Jóvenes por el Clima, una propuesta educativa de Ayuda en Acción y el proyecto europeo 1Planet4All para que la juventud lidere sus propias soluciones frente al cambio climático. ¿Cómo pueden los jóvenes implicarse de forma más activa frente a la emergencia climática? Se lo preguntamos a Lourdes Mourelo, técnica de Educación en 1Planet4All.
Nos contó el objetivo "Desde @ayudaenaccion y el proyecto #1Planet4All buscamos sensibilizar y formar un pensamiento crítico entre los adolescentes. Buscamos la participación de la juventud frente al cambio climático"
los problemas detectados "En la liga de debates #1planet4all hay muchos adolescentes sensibilizados con los problemas ambientales pero les falta información y herramientas para actuar"
y las soluciones: "Los jóvenes nos piden en los debates la necesidad de estar informados sobre medio ambiente pero que la información se adapte a sus canales, a sus rrss, a sus códigos y en su lenguaje"
Y más allá de estos tres temas, gastronomía, movilidad, y jóvenes y clima tuvimos a nuestros colaboradores habituales. Al inicio del programa, Antonio Barrero, redactor jefe de la revista Energías Renovables nos contó el plan de choque energético aprobado esta semana por el gobierno y que incluye 7.000 megavatios de autoconsumo.
Agustín Valentín-Gamazo, director de Enviroo nos habló de cursos gratuitos online para emprendedores del sector forestal que ofrece el proyecto de Gestión Forestal Conjunta para Prevención de Incendios Forestales, GEFRECON, coordinado por Diputación de Ávila.
En nuestras Ruedas Sociales, con el apoyo de SIGNUS, nos ofreció Laura Heras lo más destacado de la semana en materia ambiental en las redes sociales.
Y finalizamos el programa con Beatriz Fernández, que nos trajo la agenda de ocio ambiental para el fin de semana.